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饮食美容千万不要错失良机

2019-9-19 编辑:admin 阅读次数:
  导读: 一般家庭并不懂得食材特性,常因惯性或不知何用而丢弃一些不够漂亮的食材,包括蔬菜的叶、梗与皮等等。其实,蔬菜水果成长皆有其道理,包括被削下来的皮、摘除的叶子、根与茎等都有营养。别急著丢皮,抗氧化好法宝,比如一般家庭做菜,常会削掉蔬果的外皮,如萝卜、牛蒡,苹...

一般家庭并不懂得食材特性,常因惯性或不知何用而丢弃一些不够漂亮的食材,包括蔬菜的叶、梗与皮等等。其实,蔬菜水果成长皆有其道理,包括被削下来的皮、摘除的叶子、根与茎等都有营养。别急著丢皮,抗氧化好法宝,比如一般家庭做菜,常会削掉蔬果的外皮,如萝卜、牛蒡,苹果或番茄等。但植物的外皮最接近太阳,合成抗紫外线物质的能力高,通常也是抗氧化能力最强的部份,只要清洗干净,应尽量利用。

苹果、番茄皮

富含抗氧化成分与膳食纤维,利于降血脂。苹果皮被列为天然护肤食物之一,主要因为苹果皮里的?皮素,可保护皮肤不受紫外线伤害。此外,番茄皮中的茄红素也能抵抗紫外线,并抑制皮肤细胞产生黑色素。

葡萄皮

葡萄皮中含有的青花素比果肉还多,具有保护微小血管、抗发炎的作用,建议洗净后,连皮带肉与籽一起打成汁,完整摄取营养。

萝卜皮

萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,诱发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。

善用叶子,抓住维生素A

有些蔬果的叶子口感苦涩,通常会直接丢弃,例如芹菜、白萝卜等。但萝卜叶与芹菜叶含有丰富的β-胡萝卜素,是很好的抗氧化剂,人体吸收后可转换成维生素A,对皮肤及眼睛的健康都是不可或缺的营养素。

白萝卜叶

民间俗谚云“冬吃萝卜,夏吃姜”,冬天吃过多热的食物,容易造成体质燥热,白萝卜叶可去火生津,促进肠胃蠕动。

芹菜叶

性凉,入肝经,是排毒最佳食材之一,适合高血压或慢性肝炎患者,但胃食道逆流的人,则应酌量摄取。

调理身体,别错过根与须

植物的根与须,其实富含膳食纤维,在中医眼里更是个宝,例如葱白、葱须与菠菜根等。

葱的根部

一般人习惯只取葱中间部份食用。但葱白含有挥发油,主要成分为蒜素,有抗氧化、抑制细菌与发汗的特性。而葱须性平,有助缓解呼吸道、肠胃道疾病等症状。怕冷、冬天容易肩背酸痛的人,可将葱须入汤,或煮水后加点蜂蜜或冰糖,可达到治感冒、缓解肌肉酸疼的效果。

菠菜根部

菠菜红色根部含有的铁质,其实比叶子部份还多。也含有维他命A、C,与一般蔬果缺乏的维生素K,有助于预防皮肤、内脏出血,也能增强体力。

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